Quels sont les 3 zones ou les bactéries sont le plus présentes dans les restaurants ? (Partie 1)

En effet, avec bientôt la réouverture de la plus grande majeure partie des commerces en France le 19 mai, tous ces différents espaces se doivent être prêt à accueillir massivement les clients. Prenons l’exemple des restaurants, ce lieu si charmant est attrayant permet de se retrouver et de manger. Il est important de savoir que cela peut aussi devenir un lieu de prolifération de micro-organismes pathogènes…

À travers cet article, nous allons vous faire découvrir quels sont les différents types de micro-organismes qui peuvent être présente et se développer dans un restaurant, ou pouvons-nous retrouver ces différents organismes et comment s’y prendre pour assurer la désinfection de l’espace.

Micro-organismes pathogènes :

Il est quasiment incalculable le nombre de germes microbiens qui peuvent être présent au sein d’un espace de restauration et elles sont toutes aussi variées les unes que les autres :

• Les salmonelles (maladie étant à l’origine de la salmonellose ou bien encore de la fièvre typhoïdes)
• Les listeria (bactérie qui est capable d’infecter le corps humain et plus particulièrement le fœtus)
• Les germes (se prolifèrent à travers les aliments prêts à être ingurgités ou conservés après un certain temps et sous de bonnes conditions)
• Les staphylocoques (bactéries ayant des capacités à pouvoir créer des sortes de toxines et générer en nous une intoxication alimentaire)
• Les spores et les coliformes (bactéries provenant des matières fécales)

Nous tenons à vous préciser que ces différents types de bactéries et agents pathogènes sont capables d’être évités en suivant des précautions d’hygiène simples et efficaces (exemple : avoir le réflexe de se laver les mains de manière régulière). Ces fameuses bactéries et virus ne sont pas seulement présents dans les restaurants, ils sont omniprésents partout dans notre environnement. Malgré tout, nous pouvons nous apercevoir qu’il y a certaines zones où le taux de bactéries et virus sont beaucoup plus présents que d’autres. En continuant avec l’exemple des restaurants, voici les trois espaces où vous serez amenez à rencontres ces agents pathogènes :

La carte de restaurant :

En prenant du recul, nous pouvons nous apercevoir que ce simple objet, qui nous semble inoffensif à l’œil nu, est en fait un acteur très important et qui joue un rôle élémentaire dans la transmission de bactéries et virus les uns aux autres. Cette fameuse carte qui nous permet de base à choisir les différentes envies que nous souhaitons savourer va finir par devenir la première arme mortelle qu’on peut rentrer en contact direct avec eux. Ajouter à cela que ces cartes font bien évidemment le tour des tables dans la salle et ainsi engendrer encore plus de bactéries humaines sur chaque table passée. C’est d’ailleurs par ce moyen de transmission-là que nous avons le plus de chances de ressentir des maladies comme la gastro-entérite par exemple.

Les chaises :

Sûrement un des objets le plus infesté en termes de bactéries et virus, les scientifiques ont pu démontrer après une étude qu’une chaise provenant d’un restaurant est capable de stocker par-dessus celle-ci pas moins de 17 différentes espèces de microbes. Cela s’explique par le fait que c’est un des objets qui rentre le plus en contact avec nous (avec la carte de restaurant) et où les microbes peuvent s’y installer tranquillement. Les restaurateurs n’ont absolument pas le temps de venir nettoyer les différents mobiliers comme les tables à chaque passage des clients étant donné qu’ils sont sans cesse occupés par les différentes missions qui leur sont légués.

Les rondelles de citron :

Dernier élément qui peut nous sembler vraiment surprenant, mais que c’est bel et bien véridique : mes rondelles de citron. En effet, selon des études réalisées par des scientifiques, les parties représentant la pulpe ainsi que les peaux de citrons qui ont été collectés dans une vingtaine de restaurants différents ont permis d’en conclure que près de 70 % d’entre eux n’étaient seulement présent que pour favoriser la prolifération de micro-organismes pathogènes au sein même de la salle. Nous connaissions déjà que les effets du citron étaient capables de réduire un certain nombre de microbes dû à ses effets antibactériens, mais avec cette étude, nous pouvons donc en dire que l’effet du citron possède ses propres limites à son pouvoir. Malgré tout, ce qui est le plus surprenant est que le citron n’est pas le seul dans ce cas-là (les cerises et les oignons par exemple sont dans le même cas que celui-ci).

Voilà ce que nous pouvons vous dire sur les différents lieux où les microbes et virus sont les plus présents dans un restaurant. La suite de cet article sera consacrée à l’éradication de celles-ci (alors nous vous invitons à aller voir le prochain article dédié à ce sujet).

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